Cheese Cake Citron : Pâques.

  
Pour fêter Pâques,nous avons invité de gentilles personnes afin de partager notre repas et surtout ma fierté : mon Cheese Cake.

Ce cheese Cake est réalisé suivant une recette du Femmes d’aujourd’hui datant de 2013.

La recette demande d’un peu de patience et de doigté.
  
Voici les ingrédients:

Pour la base : 1 paquet de spéculoos de 250 gr. 125 gr de beurre mou.

Pour le cheese Cake: 2 citrons non traités. 500 gr de fromage blanc de type maquée. de la gélatine. ( Je préfère mille fois la gélatine en poudre donc j’ai mis deux sachets) 2 sachet de sucre vanillé. 8 cuillères à soupe de sucre. ( sucre brun) 25 cl de crème liquide ( égale un berlinguot) 1 paquet de madeira ( gros boudoir)

Pour la garniture : Des petits oeufs gélifiés ( achetés chez Pomelo, Hema…) Un lapin en chocolat. Un joli ruban.

Important : un moule à gâteau avec le fond qui s’enlève ou que vous pouvez ouvrir facilement !!!

La recette s’effectue en plusieurs phases:

Premièrement, la base du Cheese Cake.

Il faut écraser tous les spéculoos dans un saladier et les mélanger au beurre mou. Vous devez obtenir une pâte dense et compacte et il faut venir la placer au fond de votre moule.

Placer le moule avec la préparation ( évidemment) au four pendant 15 minutes à 180°. Laisser de côté pour le moment.

  
Dans un grand saladier, mélanger le sucre vanillé, le sucre normal, le fromage blanc et la crème liquide.

Récupérer les zestes des deux citrons et le jus. Mélanger les zestes dans la préparation fromage blanc.

Mettre le jus dans une casserole et faire bouillir avec les deux sachets de gélatine.

Une fois le jus et la gélatine portée à ébullution, il faut le mélanger avec le reste de la préparation à base de fromage blanc.

  
Ensuite, (oui cette recette est longue), couper le bout des madeira afin qu’ils puissent tenir seul tout le long de votre moule.  Oui, c’est à ce moment qu’il faut reprendre votre moule ( ça doit tenir un maximum, sinon vous allez avoir des surprises)

Verser la préparation à base de fromage blanc au milieu du moule.

  
On récapitule :

1/ préparation spéculoos au fond du moule.

2/ assemblage de madeira autour du moule.

3/ verser la préparation au milieu du moule.

ATTENTION, les madeira veulent se faire la malle ( d’où il faut bien les insérer précedemment)

Laisser refroidir et prendre 4 heures minimum au réfrigérateur avant de déguster.

Garnir comme vous le souhaitez et selon vos goûts.

  
L’au.

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