Recette : Farfalle au saumon fumé – avocat et sauce citron.


Je vous livre ici une recette de pâtes assez originale que vous pouvez servir lors d’un repas entre amis.

La recette vient du livre : l’eau à la bouche – festival de pâtes , Colruyt.

C’est parti!

Ingrédients :

  • 300 gr de pâtes  – farfalle.
  • 1 pavé de saumon fumé
  • 2 avocats
  • 250 gr de tomates cerises
  • 100 gr de raisins sans pépin.
  • 1 CàS d’huile d’olive – sel et poivre


Pour la sauce :

  • 1/3 de concombre
  • 1 échalote
  • 1 dl de jus de citron
  • 1/2 dl de vin blanc
  • 1 CàC d’aneth


Recette :

Couper le saumon fumé en petits dés.

Couper les tomates cerises en deux ou en quatre.

Rincer et égoutter les raisins.

Hacher finement l’échalote.

Couper le concombre en petits morceaux.

Faire cuire les pâtes ( Je saute cette étape, tout le monde sait cuire des pâtes non? Si, non je  peux faire un autre poste, demandez le moi en commentaire ;))

Préparer la sauce : mélanger le jus de citron et le vin blanc et ensuite porter le mélange à ébullition avec 1 dl d’eau. Faire cuire l’échalote finement hachée et les morceaux de concombre pendant dix minutes. Assaisonner la sauce avec l’aneth.

Il faudra par la suite, mélanger tous les ingrédients et réduire la sauce avec un blender.

Il faudra par la suite mélanger les pâtes cuites, ajouter le saumon, les tomates cerises, les petits raisins.

Couper les avocats en petits dés et arroser ensuite avec la sauce.


L’au.

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2 commentaires sur « Recette : Farfalle au saumon fumé – avocat et sauce citron. »

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