La galette des rois – 2017. ( un chouilla en retard)

Hello tout le monde,

Oui, je sais, je suis un tout petit peu en retard mais il faut dire que j’ai réalisé ma galette pas non plus le jour même que l’Epiphanie, manque de temps.

Mais puisque elle est de tradition et que c’est toujours meilleur lorsque l’on cuisine maison.

Je vous donne la recette que j’ai réalisée cette année.

Elle n’est pas des plus facile parce qu’il y a plusieurs étapes pour la préparation mais elle est méga bonne. 🙂

( reprise dans le livre de cuisine :thggcc5n96ro)

Ingrédients et recettes:

1/ pour les pommes caramélisées :

2 pommes

de la cassonade

du beurre

Faire revenir les pommes dans une poêle avec du beurre et ajouter un peu de cassonade pour faire caraméliser les pommes.

Laisser de côté.

2/ Frangipane:

Deux œufs

De la poudre d’amandes ( 60 gr)

Du sucre en poudre

Un peu de beurre ( pour le côté onctueux)

Nous n’allons pas mourir maigre aujourd’hui, croyez moi!

Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une consistance de pâte ( voir la photo du milieu)

3/ crème pâtissière:

deux grosses cuillères de beurre.

deux grosses voire trois cuillères de farine

un jaune d’oeuf

du sucre en poudre

du lait 50 cl

extrait de vanille

Mettre le beurre ramolli dans une casserole, ajouter les ingrédients solide et le jaune d’œuf par dessus.

Ajouter petit à petit le lait et REMUER.

Attendre que de petites bulles remontent à la surface et la crème va commencer à s’épaissir. Si vous ne remuez pas, vous allez obtenir des grumeaux.

Lorsque votre crème a bien pris, ajouter l’extrait de vanille ( goûter pour que le mélange soit à votre goût)

Lorsque vous avez terminé la préparation de tous les ingrédients.

Etaler dans le fond de votre moule la pâte feuilletée.

Faire des petits trous à l’aide d’une fourchette pour aérer la pâte.

Etaler la crème pâtissière dans le fond du moule.

Ajouter une couche de frangipane. Elle sera éparse, elle ne doit pas recouvrir toute la préparation.

Superposer la dernière couche avec les pommes caramélisées.

Recouvrer le tout avec la deuxième pâte feuilletée après bien entendu avoir ajouté la fève.

Etaler un jaune d’œuf au dessus la pâte et faire de petits dessins pour l’esthétique.

Laisser cuire au four à 180°c pendant une demi heure et 15 minutes à 250 °C si la pâte n’est pas dorée.

Bonne dégustation et bon Appétit.

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L’au.

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Tarte aux poireaux – parmesan. (Livre simplissime – Noir)

Bonjour,

Je vous retrouve aujourd’hui pour vous parler d’une recette que j’ai eu l’occasion de tester plusieurs fois et qui à chaque fois à rencontré son petit succès.

On m’ offert ce livre pour mon anniversaire et d’autres de la même collections à Noël.

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J’adore ces bouquins car effectivement, la cuisine est très facile et les ingrédients ne sont pas nombreux et très faciles à trouver.

Cette recette est végétarienne et ne prend vraiment pas beaucoup de temps, je l’ai servie en tant qu’apéro à Noël (entre autres belles préparations) et tout le monde m’a demandé de la refaire.

Allez sans plus tarder, je vous la livre:

Ingrédients ( +/- 4,50 euros pour deux personnes)

  • une pâte feuilletée (0,89 cents – Herta)
  • deux beaux poireaux (+/- 1 euros selon la taille et la saison)
  • de la crème fraîche épaisse ( un petit pot) ( – de 1 euros marque Delhaize)
  • un paquet de parmesan ( +/- 1,30 euros paquet vert marque Delhaize)
  • du mix du moulin ( sel, poivre, herbes de Provences…)
  • Huile d’olive

Recette:

  • Placer la pâte feuilletée au fond d’un moule à placer dans le four.
  • Préchauffer le four à 200 °c pendant 15 minutes ( mon four n’est pas des plus performant)
  • Piquer votre pâte avec une fourchette.
  • Découper les poireaux après les avoir bien lavés et rincés et à l’eau ( Attention , de la terre s’agglutine souvent sous les feuilles vertes)
  • Placer les poireaux sur la pâte feuilletée en répartissant bien.
  • Ajouter la crème fraîche par petits paquets, ajouter un peu d’huile d’olive par dessus.
  • Epicer
  • Parsemez toute la tarte de parmesan et placer là au four à 180°c pendant 35 à 40 minutes. Elle doit être dorée.

Bonne dégustation.

Faites moi part en commentaire si vous avez essayé cette recette!

L’au.

Mon Hamburger du moment. ( Vege ou pas)

Ca fait quelques temps que j’évite les fast food car ils sont souvent trop gras et peu recommander pour la santé.

Il ne faut pas dire non plus que je me l’alimente de manière très saine tous les jours mais j’essaye de tout de même faire attention à ce que je mange. (autre que le chocolat , bien entendu 🙂 )

De plus, je trouve que dès que l’on sort des restos où l’on consomme des menus  » Big quelque chose » on a déjà faim et on se rue vers les sucreries toutes plus alléchantes les unes que les autres.

Comme on est jamais mieux servi que par soi même, j’ai donc décidé de me risquer à une recette de Burger.


Ingrédients : ( pour une personne)

  • pain burger
  • 1 tomate cœur de boeuf
  • 1/ avocat
  • Hamburger ( soit steak haché ou steak de quorn par exemple pour les végétariens)
  • du chedar coupé en fines tranches
  • deux abricots secs, des noix et noisettes
  • ( sauce éventuelle si c’est trop sec). Hummus ou mayonnaise.

Recette :

Vraiment rien de très compliqué!

Je prépare mes burgers dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

J’ouvre mon pain burger en deux et je commence à dresser:

  • du côté plat, j’ajoute la rondelle de tomate cœur de bœuf et le demi avocat coupé en petits morceaux. Je sel et poivre.
  • Du côté bombé, je place la rondelle de tomate cœur de bœuf, deux abricots secs coupés en petites morceaux ainsi que les noix et noisettes écrasées.

Lorsque les burgers sont prêts, je les place sur la garniture du côté plat et j’ajoute les fines tranches de Cheddar.

Dernière opération et pas la moindre, je reclape les deux morceaux et place un cure dent au milieu pour faire tenir les deux moitiés.


Dites moi, si vous réalisez souvent des burgers à la maison et si vous avez d’autres recettes de prédilection.

L’au.

Gratin de thon, épinards et pddt

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui, je vais vous parler d’une recette que j’ai trouvée dans le Femme d’aujourd’hui des premières semaines de septembre. Une recette pour la rentrée? sans doute…

Je reste dans les idées de recettes salées. J’ai testé cette préparation car en y réfléchissant bien j’avais tous les ingrédients à la maison.

C’est parti !



Ingrédients
:

Pomme de terre ( 5 grosses)

deux boîtes de thon

des épinards

du lait, de la faire et un peu de beurre ( pour la sauce béchamel)

des épices pour donner du goût

de la chapelure ou du fromage pour l’effet gratiné

Recette :

Faire cuire les Pddt au préalable. ( au micro ondes à 700 pendant 10 minutes, les retourner au bout de 5 minutes de l’autre côté et ne pas oublier de faire une petite croix)

Attendre qu’elles refroidissent et les éplucher.

Préchauffer le four à 220° pendant environ un quart d’heure.

Faire la sauce béchamel : mettre dans le fond d’une casserole une cuillère de beurre pour deux de farines. Mélanger et attendre que la pâte devienne compacte.

Verser le lait ( une demi bouteille) rapidement dans le mélange et remuer jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.

Une fois la sauce béchamel prise ajoutez sel, poivre, noix de muscade, les deux boites de thons et de la sauge et/ou romarin/thym….


Dans un plat à gratin :

Tapissez le fond de pddt coupées en lamelle. Recouvrer d’épinards couper grossièrement, tapissez avec la préparation thon et béchamel et recommencer plusieurs fois.

Lorsque votre plat est rempli comme vous le souhaitez ajouter par dessus du fromage ou de la chapelure pour avoir un effet gratinné.

Mettre au four pendant 30 minutes à 180° – 200 degrés.


Déguster!

L’au.

 

Tagiatelles au scampis

Bonjour, comment allez-vous?

Je ne vous ai pas encore parlé de ma recette préférée du moment ? et bien laissez moi réparer cette erreur 🙂

Il s’agit d’une recette à base de pâtes et de scampis pas très détiétique mais pas super calorique non plus et qui plus est très facile!

Alors, c’est parti …


Ingrédients

– pâtes tagiatelle

– scampis ( un sachet surgelé)

– un fenouil

– une tomate

– de la crème liquide

– du safran, de l’aneth

– du parmesan

Recette :


– faire cuire les pâtes pendant le temps indiqué sur le paquet dans de l’eau bouillante avec un peu d’huile.

– dans un autre récipient: faire cuire la tomate et le fenouil couper en petit dés. Attendre que les légumes et ensuite verser la crème, le safran et l’aneth.

– dans une poêle à la moitié du temps de cuisson des pâtes, faites cuire les scampis attendre que ceux – ci deviennent roses. Ajouter sel et poivre.


– dans une assiette à la fin  de toutes les cuissons placer les pâtes, les scampis et ensuite la sauce avec le fenouil et la tomate.

– Ajouter du parmesan par dessus.


Bonne dégustation.

L’au.