La galette des rois – 2017. ( un chouilla en retard)

Hello tout le monde,

Oui, je sais, je suis un tout petit peu en retard mais il faut dire que j’ai réalisé ma galette pas non plus le jour même que l’Epiphanie, manque de temps.

Mais puisque elle est de tradition et que c’est toujours meilleur lorsque l’on cuisine maison.

Je vous donne la recette que j’ai réalisée cette année.

Elle n’est pas des plus facile parce qu’il y a plusieurs étapes pour la préparation mais elle est méga bonne. 🙂

( reprise dans le livre de cuisine :thggcc5n96ro)

Ingrédients et recettes:

1/ pour les pommes caramélisées :

2 pommes

de la cassonade

du beurre

Faire revenir les pommes dans une poêle avec du beurre et ajouter un peu de cassonade pour faire caraméliser les pommes.

Laisser de côté.

2/ Frangipane:

Deux œufs

De la poudre d’amandes ( 60 gr)

Du sucre en poudre

Un peu de beurre ( pour le côté onctueux)

Nous n’allons pas mourir maigre aujourd’hui, croyez moi!

Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une consistance de pâte ( voir la photo du milieu)

3/ crème pâtissière:

deux grosses cuillères de beurre.

deux grosses voire trois cuillères de farine

un jaune d’oeuf

du sucre en poudre

du lait 50 cl

extrait de vanille

Mettre le beurre ramolli dans une casserole, ajouter les ingrédients solide et le jaune d’œuf par dessus.

Ajouter petit à petit le lait et REMUER.

Attendre que de petites bulles remontent à la surface et la crème va commencer à s’épaissir. Si vous ne remuez pas, vous allez obtenir des grumeaux.

Lorsque votre crème a bien pris, ajouter l’extrait de vanille ( goûter pour que le mélange soit à votre goût)

Lorsque vous avez terminé la préparation de tous les ingrédients.

Etaler dans le fond de votre moule la pâte feuilletée.

Faire des petits trous à l’aide d’une fourchette pour aérer la pâte.

Etaler la crème pâtissière dans le fond du moule.

Ajouter une couche de frangipane. Elle sera éparse, elle ne doit pas recouvrir toute la préparation.

Superposer la dernière couche avec les pommes caramélisées.

Recouvrer le tout avec la deuxième pâte feuilletée après bien entendu avoir ajouté la fève.

Etaler un jaune d’œuf au dessus la pâte et faire de petits dessins pour l’esthétique.

Laisser cuire au four à 180°c pendant une demi heure et 15 minutes à 250 °C si la pâte n’est pas dorée.

Bonne dégustation et bon Appétit.

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L’au.

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Crêpes Party.

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J’avais réalisé un article avec une recette de crèpe, il n’y a pas si longtemps et je l’ai supprimé par erreur. Je vous la remets juste ici
pour si jamais la folie des crêpes vous reprend. Ingrédients : du lait : 3/4 de litre. de la farine : 300 gr. 4 à 5 oeufs. Recette : Vous mélangez tous les ingrédients, c’est moi ou toutes mes recettes commencent comme ça… Surtout vous essayez que la pâte ne fasse pas de gruaux. Vous prenez une poêle plate. Vous mettez un peu de beurre au fond de la poêle et ajoutez une louche de votre pâte liquide. Avec une spatule, vous retournez légèrement la crèpe et voyez si elle commence à brunir. Une fois la crèpe qui se décolle toute seule vous pouvez soit opter pour lui donner de l’élan et la lancer en espérant qu’elle se retourne dans votre poêle ou faire comme moi et la retourner à l’aide du couvercle d’une casserole. Si vous faites attention , je n’ai ajouté ni sucre ni sel dans la préparation pour pouvoir choisir la garniture selon mes envies.
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Pour cette fois, j’avais choisi : – du fromage de type Caprice des Dieux, ou chèvre, ou Roquefort. – Une pomme et deux poires coupées en petits morceaux. – de la confiture de poire et de la canelle pour lier les fruits. – du miel pour faire coller et donner de
l’onctuosité.
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L’au.