La galette des rois – 2017. ( un chouilla en retard)

Hello tout le monde,

Oui, je sais, je suis un tout petit peu en retard mais il faut dire que j’ai réalisé ma galette pas non plus le jour même que l’Epiphanie, manque de temps.

Mais puisque elle est de tradition et que c’est toujours meilleur lorsque l’on cuisine maison.

Je vous donne la recette que j’ai réalisée cette année.

Elle n’est pas des plus facile parce qu’il y a plusieurs étapes pour la préparation mais elle est méga bonne. 🙂

( reprise dans le livre de cuisine :thggcc5n96ro)

Ingrédients et recettes:

1/ pour les pommes caramélisées :

2 pommes

de la cassonade

du beurre

Faire revenir les pommes dans une poêle avec du beurre et ajouter un peu de cassonade pour faire caraméliser les pommes.

Laisser de côté.

2/ Frangipane:

Deux œufs

De la poudre d’amandes ( 60 gr)

Du sucre en poudre

Un peu de beurre ( pour le côté onctueux)

Nous n’allons pas mourir maigre aujourd’hui, croyez moi!

Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une consistance de pâte ( voir la photo du milieu)

3/ crème pâtissière:

deux grosses cuillères de beurre.

deux grosses voire trois cuillères de farine

un jaune d’oeuf

du sucre en poudre

du lait 50 cl

extrait de vanille

Mettre le beurre ramolli dans une casserole, ajouter les ingrédients solide et le jaune d’œuf par dessus.

Ajouter petit à petit le lait et REMUER.

Attendre que de petites bulles remontent à la surface et la crème va commencer à s’épaissir. Si vous ne remuez pas, vous allez obtenir des grumeaux.

Lorsque votre crème a bien pris, ajouter l’extrait de vanille ( goûter pour que le mélange soit à votre goût)

Lorsque vous avez terminé la préparation de tous les ingrédients.

Etaler dans le fond de votre moule la pâte feuilletée.

Faire des petits trous à l’aide d’une fourchette pour aérer la pâte.

Etaler la crème pâtissière dans le fond du moule.

Ajouter une couche de frangipane. Elle sera éparse, elle ne doit pas recouvrir toute la préparation.

Superposer la dernière couche avec les pommes caramélisées.

Recouvrer le tout avec la deuxième pâte feuilletée après bien entendu avoir ajouté la fève.

Etaler un jaune d’œuf au dessus la pâte et faire de petits dessins pour l’esthétique.

Laisser cuire au four à 180°c pendant une demi heure et 15 minutes à 250 °C si la pâte n’est pas dorée.

Bonne dégustation et bon Appétit.

img_0656

L’au.

Publicités

Cake à la banane un peu revisité.

Pas le temps de beaucoup cuisiner mais vous en avez marre de manger des tartines le matin?!

J’ai un soupçon de solution 😉

Je vous parlais dans un article précédent de la recette du Cake à la banane que j’avais vue sur YT réalisée par EppColine.

J’ai retravaillé un peu cette recette pour en faire un petit déjeuner goûteux, rapide et sans prise tête. De plus toutes les calories et l’apport énergétique est bien là!

Alors voici la recette.

Ingrédients:

* un peu de farine ( 125 gr environ)

* un peu de sucre ( 4 cuillères à soupe)

* 3 oeufs entiers

* 2 bananes ultra mûres

* un peu de graines de chanvre. ( selon votre goût, vous pouvez ajouter également un peu de poudre de noix de coco.)

* 3 cuillères à soupe d’huile de coco.* 2 cuillères à soupe de fruits secs ( amandes, noix, noisettes…)

* 75 gr de chocolat ( au lait Côte d’Or – c’est meilleur ( hum; hum))

Recette : Attention, ultra simple.

* On préchauffe le four pendant 10 minutes à 250 degrés.

* On mélange tous les ingrédients secs ( farine, sucre, fruits secs, graines de chanvre)

* On ajoute l’huile de coco et les oeufs, on mélange jusqu’à consistance d’une pâte épaisse sans grumeaux.

* On ajoute les deux bananes soit coupées en petits morceaux, soit écrasées ( suivant la consistance que vous voulez avoir après cuisson – avec ou sans morceaux)

* On ajoute le chocolat coupé en petits morceaux.

* On beurre le moule et on le rempli de la pâte prête pour la cuisson.

* On laisse cuire pendant environ 40 à 45 minutes au four à 180 degrés.

* On pique la pâte après cuisson avec la pointe d’un couteau pour savoir si il est prêt.

Si vous réaliser cette recette, n’oubliez pas de me montrer le résultat.

Je suis curieuse 🙂

L’au.

 

 

La recette la plus simple du monde et pourtant…

J’avais l’habitude de réaliser cette recette inratable mais ce n’était que dans ma tête.

Après vingt ans de réussite, j’ai loupé ma crème vanille!

Je ne sais vraiment pas ce qui s’est passé et je n’ai pas senti du tout le cramé.

Bref, ma crème avait une jolie couleur mais était inmangable. Elle avait trop le goût du brûlé.

Je vous livre cependant ma recette.


Ingrédients :

1 litre de lait ( demi-écrémé) mais au choix

1 sachet de préparation pour crème vanille ( trouvé dans le rayon des patîsseries pour préparation toute prête)

6 cuillères à soupe de sucre.

Petits grains de chocolat.


Recette:

Faire bouillir trois quarts de litre dans une casserole.

Pendant ce temps, mettre dans un petit récipient ( bol) la poudre pour la préparation et bien mélanger avec un peu de lait. Le mélange doit être liquide et onctueux (si l’on puit dire)

Versez le mélange dans la casserole une fois le lait à ébulition.

Versez ensuite le sucre.

Attendez que la crème épaississe et versez la préparation encore chaude dans des ramequins. 


Attendez que les pots refroidissent et insérer les dans le frigo.

Déguster avec de petits grains de chocolat.


L’au.

Mousse au chocolat au lait et soupçon de chocolat noir.

En ces temps pluvieux de quoi avez-vous besoin?

– de joie, de gaiété , de réconfort?

D’un bon plaid avec un chocolat, un livre….

Moi, de réconfort avec une bonne mousse au chocolat.

Je vous livre ma recette.

Ingrédients :

225 gr de chocolat au lait

75 gr de chocolat noir

5 oeufs

70 gr de beurre mou (salé)

un peu de crème liquide ( alpro soja coco)

Recette :

Faire fondre le beurre et le chocolat coupé en morceaux au micro-ondes. ( 4 minutes sur 600) . Attention ne pas mettre à fondre le chocolat seul.

Mélanger la préparation encore chaude afin d’obtenir un beau mélange brillant et lisse.


Ajouter les jaunes d’oeufs des cinq oeufs. Mélanger bien et vite avant qu’ils ne cuisent.

Battre les blancs d’oeufs en neige. Ils doivent être très ferme.


Ajouter les blancs d’oeufs montés dans la préparation.


Verser la préparation dans de petits ramequins. J’ai versé la préparation dans des tasses.

Bon ap’

L’au.

 

Cake Pop (2) Version printanière.

Qu’aimez-vous déguster au printemps?

  • De la glace … en été
  • Du chocolat … en Automne
  • Des cougnous … en Hiver.

J’aime mettre de la couleur au printemps et pourquoi dans la nourriture.

Je vous livre ici une recette de Cake Pop colorée et festive.

DSC04582

Ingrédients:

Tout d’abord, il faut réaliser le cake :

Une cup de farine;
Un demi cup de sucre;
Deux œufs;
Un sachet de backing powder;
6cl de lait.

Quelques pépites de chocolat ( facultatif)

Décoration :

Pastille de couleur à faire fondre ( rose – Alice délice)

Petits bonbons ( confettis, perles de couleur…)

Recette :

Préparer les boules en mélangeant tous les ingrédients.

DSC04571 (1)

Pour réaliser vos petites boules vous pouvez les mettre dans un moule à pop cake que vous pouvez trouver facilement chez Blokker ou Casa.

DSC04572

Les faire cuire quelques minutes, le temps que la lumière s’allume ou s’éteigne suivant l’appareil que vous utilisez.

Laisser refroidir un petit peu pour pouvoir les travailler plus facilement.

Ensuite amusez -vous :

Faire fondre le mélange coloré quelques secondes voire minutes au micro ondes suivant la puissance.

Tremper le bout d’un bâton dans la préparation colorée afin qu’il puisse fixer la boule de pâte à la base de ce même bâton.

Attendre quelques secondes.

Tremper ensuite votre boule dans le liquide et ensuite dans les petits bonbons.

DSC04580

Le tour est joué!

L’au.